营养学是研究食物和营养在生物体内如何被消化、吸收、转化、利用和排泄的科学，它涉及三个主要领域：生理营养学、临床营养学和公共营养学。

生理营养学是研究食物中的营养素如何影响人体健康的科学，它主要关注营养素的生物学功能，包括它们在人体内的代谢过程，以及它们如何影响人体的生长发育、生理功能和疾病状态，生理营养学的研究领域包括营养素的生物化学、营养生理学、营养病理学等。

临床营养学是研究营养在疾病预防和治疗中的作用的科学，它主要关注营养对疾病的发生、发展和预后的影响，以及营养干预在疾病治疗中的效果，临床营养学的研究领域包括营养与心血管疾病、糖尿病、肥胖症、肿瘤等疾病的关联，以及营养疗法、营养支持疗法等。

公共营养学是研究营养在群体和社区中的分布、影响因素和改善策略的科学，它主要关注营养的社会和经济问题，包括营养的公平性、可持续性和可接受性，公共营养学的研究领域包括营养流行病学、营养政策、营养教育和营养服务等。

这三个领域的研究相互关联，共同推动营养学的发展，生理营养学的研究为临床营养学提供了理论基础，而临床营养学的研究又为公共营养学提供了实践指导，公共营养学的研究又为生理营养学和临床营养学提供了社会和经济背景，使这两个领域的研究更加贴近实际，更具有应用价值。

营养学是一个跨学科的领域，它涉及到生物学、医学、社会学、经济学等多个学科，通过研究食物和营养对人体健康的影响，营养学旨在提供科学的饮食指南，预防和治疗疾病，提高人们的生活质量。