食品营养学是研究食物中营养成分在人体内的作用、代谢和调节机制，以及如何通过合理的饮食来预防和治疗疾病的科学，随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，食品营养学在现代社会中的地位越来越重要，越来越多的学生选择食品营养学作为他们的考研科目。

食品营养学的研究生课程主要包括基础营养学、临床营养学、公共营养学、食品科学和技术等方向，基础营养学主要研究营养素的结构和功能，以及其在人体内的吸收、利用和排泄过程，临床营养学则主要研究营养与疾病的关系，以及如何通过调整饮食来改善患者的健康状况，公共营养学则主要研究食品政策、食品安全和营养教育等问题，食品科学和技术则是研究食品的加工、储存和检测技术，以确保食品的质量和安全。

食品营养学的研究方法主要包括实验研究和临床试验，实验研究主要是在实验室中对营养素进行定性和定量分析，以了解其结构和功能，临床试验则是在人体上进行的营养干预试验，以验证营养干预的效果和安全性。

食品营养学的研究成果主要体现在以下几个方面：一是揭示了营养素在人体内的代谢和调节机制，为营养干预提供了科学依据；二是发现了许多与营养相关的疾病，如肥胖症、糖尿病、心血管疾病等，并提出了有效的预防和治疗方法；三是开发了许多营养补充剂和功能性食品，以满足人们对健康食品的需求。

食品营养学的发展前景十分广阔，随着人们对健康的重视程度不断提高，食品营养学将在预防和治疗疾病、提高人民健康水平等方面发挥更大的作用，随着食品科技的发展，食品营养学也将在食品加工、食品安全和营养教育等领域发挥重要作用，食品营养学专业的毕业生将有广阔的就业前景。