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动物营养学是研究动物对食物中营养物质的需求、消化、吸收、利用和排泄等问题的科学，它是动物科学的重要组成部分，对于提高饲料的营养价值，提高动物的生产性能，保障人类的食品安全，以及保护和合理利用动物资源具有重要的意义。
营养物质的分类
营养物质主要分为六大类：水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，水是动物体内最主要的成分，对维持生命活动具有重要的作用，蛋白质、脂肪和碳水化合物是动物体的主要能量来源，维生素和矿物质虽然在动物体内的含量很少，但对动物的生长发育和健康却至关重要。
营养物质的代谢
动物对营养物质的代谢主要包括消化、吸收、利用和排泄四个过程，消化是食物在胃肠道中被分解成可以被吸收的小分子的过程，吸收是营养物质通过小肠壁进入血液或淋巴的过程，利用是营养物质在体内被转化为能量或构建生物体组织的过程，排泄是动物体内不需要的废物通过一定的途径排出体外的过程。
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动物营养需要
动物的营养需要是指动物为了维持生命活动和完成一定的生产任务，对各种营养物质的数量和比例的需求，动物的营养需要受到许多因素的影响，如动物的种类、年龄、性别、生理状态、生产性能等。
饲料的营养价值
饲料的营养价值是指饲料中各种营养物质的含量和比例，以及这些营养物质对动物的利用率，饲料的营养价值是决定动物生产性能的关键因素，提高饲料的营养价值，可以提高动物的生产性能，降低饲料消耗，提高经济效益。
动物营养疾病的防治
动物营养疾病是由于动物对营养物质的摄入、消化、吸收、利用和排泄等环节出现障碍，导致动物体内营养物质的平衡被破坏，从而引发的一系列疾病，预防和治疗动物营养疾病，需要科学的饲养管理，合理的饲料配方，以及及时的疾病诊断和治疗。