药膳营养师是一种专业的职业，他们主要学习和研究中药和食物的营养成分、药理作用以及如何将两者结合，为人们提供健康的饮食建议和治疗方案。

药膳营养师需要学习基础的医学知识，包括人体解剖学、生理学、病理学等，以便了解人体的正常功能和疾病的发生机制，这些基础知识是理解和掌握药膳营养学的基础。

药膳营养师需要学习中药学知识，包括中药的分类、性质、功效、用法等，中药是药膳的重要组成部分，药膳营养师需要了解各种中药的性质和功效，才能正确地使用中药，达到治疗疾病、调理身体的目的。

药膳营养师需要学习食物营养学知识，包括各种食物的营养成分、营养价值、食物搭配等，食物是人体获取营养的主要来源，药膳营养师需要了解各种食物的营养成分，才能根据人们的身体状况和需求，制定出合理的饮食方案。

药膳营养师还需要学习烹饪技术，包括如何选择食材、如何烹饪、如何调配味道等，药膳不仅需要有药效，还需要美味，才能让人们愿意接受和使用。

药膳营养师需要学习一些相关的法律法规和职业道德，如食品安全法、医疗法等，以确保他们的行为符合法律规定，保护消费者的权益。

药膳营养师的学习内容涵盖了医学、中药学、食物营养学、烹饪技术等多个领域，他们需要具备丰富的知识和技能，才能为人们提供专业、全面的药膳营养服务。