儿童营养学是研究儿童生长发育过程中所需营养物质的科学，对于家长和教育工作者来说，了解儿童营养学知识是非常重要的，以下是一些推荐的儿童营养学书目，涵盖了从基础理论到实践操作的各个方面，帮助家长和教育工作者更好地关注和保障孩子的健康成长。
1、《中国居民膳食指南》（2016版）：这本书是中国营养学会发布的权威指南，详细介绍了中国居民膳食的基本原则、食物分类、膳食宝塔等内容，为家长提供了科学的膳食指导。
2、《儿童营养学》：本书由著名营养学家编写，系统地介绍了儿童营养学的基本原理、营养素的作用和需要量、儿童饮食指南等内容，是一本非常实用的儿童营养学教材。
3、《儿童营养与健康》：这本书从儿童营养与健康的关系入手，详细介绍了儿童生长发育过程中的营养需求、饮食搭配、营养不良与疾病等方面的内容，为家长提供了全面的儿童营养指导。
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4、《儿童营养食谱》：本书收录了丰富的儿童营养食谱，包括早餐、午餐、晚餐和零食等各个时段的食物搭配，旨在帮助家长为孩子提供科学合理的饮食。
5、《儿童营养与智力发育》：这本书从营养与智力发育的角度出发，探讨了儿童营养对大脑发育的影响，以及如何通过合理的膳食来促进孩子的智力发展。
6、《儿童营养与免疫力》：本书详细介绍了儿童营养与免疫力的关系，以及如何通过合理的膳食来提高孩子的免疫力，预防疾病的发生。
7、《儿童营养与肥胖》：这本书从儿童营养与肥胖的关系入手，分析了肥胖的原因、危害以及如何通过合理的膳食和运动来预防和治疗儿童肥胖。
8、《儿童营养与心理健康》：本书探讨了儿童营养与心理健康的关系，以及如何通过合理的膳食来促进孩子的心理健康，预防心理问题的发生。