营养学专家和营养师是专门研究和指导人们如何合理、科学地摄取食物，以维持身体健康和预防疾病的专业人士，他们的主要工作包括对食物的营养成分进行研究，制定健康的饮食计划，提供营养咨询，以及进行营养教育和推广等。

营养学专家通常是在大学或研究机构工作的教授或研究员，他们的研究领域通常涵盖了食物的化学、生物学、生理学和病理学等多个方面，他们的研究成果不仅对于提高人们的营养知识和健康水平有着重要的意义，也为食品工业、农业和公共卫生等领域的发展提供了科学依据。

营养师则是在医疗机构、学校、企事业单位、社区等地方为人们提供营养服务的专业人士，他们的主要工作包括对个人的饮食习惯和营养状况进行评估，制定个性化的饮食计划，提供营养咨询和教育，以及进行营养干预和治疗等。

营养学专家和营养师的工作都是非常重要的，他们的工作有助于提高人们的营养知识和健康意识，使人们能够更加科学地选择和摄取食物，从而预防和控制各种与营养相关的疾病，他们的工作也有助于推动食品工业和农业的发展，通过改进食品的生产和加工方式，提高食品的营养价值和安全性，他们的工作还有助于提高公众的健康水平和生活质量，通过改善人们的饮食习惯和生活方式，减少疾病的发生，延长人们的寿命。

营养学专家和营养师是维护人们健康的重要力量，他们的工作不仅需要深厚的专业知识，还需要良好的沟通技巧和服务意识，我们应该尊重和支持他们的工作，同时也应该积极学习和实践营养知识，为自己的健康负责。