营养学是一门研究食物对人体健康的影响的科学，它涉及到食物的成分、消化过程、吸收和利用营养物质的方式，以及不同营养素对身体各个系统的作用，对于没有背景的人来说，学习营养学可能是一项挑战，但并不是不可能，以下是一些适合无背景的人阅读的营养学书籍推荐。

1、《营养学简明教程》：这本书是一本入门级的教材，适合初学者阅读，它介绍了基本的营养学概念，包括营养素的分类、功能和来源，以及饮食对健康的影响，书中还包含了一些实用的饮食建议和食谱。

2、《营养学原理》：这本书是一本较为全面的书籍，涵盖了营养学的各个方面，它详细介绍了各种营养素的生理功能和作用机制，以及它们在身体中的需求和摄入标准，书中还讨论了不同人群的营养需求和特殊状况下的饮食建议。

3、《营养学与健康》：这本书主要关注营养学与健康之间的关系，它介绍了不同类型的食物对健康的影响，包括心血管疾病、糖尿病、肥胖等常见疾病的预防和治疗，书中还提供了一些实用的饮食建议和健康饮食的基本原则。

4、《营养学与长寿》：这本书主要探讨了营养学与长寿之间的关系，它介绍了一些长寿地区的饮食习惯和传统，以及这些习惯对健康的影响，书中还提供了一些长寿饮食的建议和实践方法。

5、《营养学与你的健康》：这本书是一本面向大众的科普读物，旨在帮助读者了解营养学的基本知识，并提供一些实用的饮食建议，书中包含了一些常见的营养问题和解答，以及一些简单的饮食改变可以带来的健康益处。