营养学是一门研究食物对人体健康的影响的科学，它涉及到食物的组成、消化、吸收、代谢和排泄等方面，以下是一些值得推荐的营养学著作书目：
1、《营养学原理》- 作者：彼得·哈维，这本书是一本经典的营养学教材，涵盖了营养学的基本原理和概念，包括营养素的分类、功能和需求等。
2、《营养学导论》- 作者：约翰·霍普金斯大学营养学系，这本书是一本综合性的营养学导论，介绍了营养学的发展历程、研究方法和应用等，适合初学者阅读。
3、《营养与健康》- 作者：迈克尔·佩尔，这本书主要关注营养与健康的关系，介绍了不同营养素对健康的影响，以及如何通过饮食来预防和治疗疾病。
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4、《营养学与食品科学》- 作者：罗伯特·斯密斯，这本书结合了营养学和食品科学的知识，介绍了食物的组成、加工和储存等方面的内容，对于从事食品行业的人来说非常有用。
5、《营养学与健康教育》- 作者：玛丽·约翰逊，这本书主要关注营养学在健康教育中的应用，介绍了如何通过教育和宣传来提高人们的营养意识和健康行为。
6、《营养学与临床实践》- 作者：约翰·霍普金斯大学营养学系，这本书主要关注营养学在临床实践中的应用，介绍了如何通过饮食干预来改善患者的健康状况。
7、《营养学与运动训练》- 作者：马克·布朗，这本书主要关注营养学在运动训练中的应用，介绍了如何通过合理的饮食来提高运动员的体能和表现。