运动营养学是一门研究食物和营养物质如何影响人体运动表现、健康和恢复的科学，它涉及到运动员的训练、比赛和恢复过程中的饮食管理，以及如何通过合理的饮食来提高运动表现和预防运动相关的疾病。

运动营养学强调的是平衡饮食，运动员需要摄取足够的能量来支持他们的训练和比赛，同时也需要摄取足够的蛋白质来修复和建立肌肉，他们还需要摄取足够的碳水化合物来提供能量，以及足够的脂肪和维生素矿物质来保持身体健康，这些营养物质可以通过各种各样的食物来获取，如肉类、蔬菜、水果、全谷物和奶制品等。

运动营养学还关注运动员的特殊需求，耐力运动员可能需要更多的碳水化合物来提供长时间的能量，而力量运动员可能需要更多的蛋白质来建立和修复肌肉，运动员在比赛前的一段时间内可能需要调整他们的饮食，以确保他们在比赛中的最佳表现。

运动营养学还研究了运动对消化系统的影响，运动会增加身体的代谢率，因此运动员需要摄取更多的食物来满足能量需求，过多的运动可能会导致消化不良，因此运动员需要注意饮食的质量和数量。

运动营养学还关注运动员的恢复，运动后的恢复是提高运动表现的关键，而饮食在这个过程中起着重要的作用，运动后的饮食应该包含足够的蛋白质和碳水化合物，以帮助肌肉修复和能量恢复。

运动营养学是一门非常重要的科学，它可以帮助运动员提高运动表现，保持身体健康，预防运动相关的疾病，以及有效地恢复，对于任何想要提高运动表现的人来说，了解和实践运动营养学的知识都是非常重要的。