营养学课后练习答案

1、什么是营养学？

营养学是研究食物对人体健康的影响以及人体对营养物质的需求和利用的科学，它涉及到食物的成分、消化、吸收、代谢和排泄等方面的内容。

2、营养素分为哪几类？

营养素分为宏营养素和微营养素两大类，宏营养素包括碳水化合物、脂肪和蛋白质，而微营养素则包括维生素、矿物质和水。

3、什么是碳水化合物？

碳水化合物是由碳、氢和氧元素组成的一类化合物，它们是人体主要的能量来源，碳水化合物可以分为单糖、双糖和多糖三类。

4、什么是脂肪？

脂肪是由碳、氢和氧元素组成的一类化合物，它们在人体内储存能量，并提供必需脂肪酸和脂溶性维生素，脂肪可以分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两类。

5、什么是蛋白质？

蛋白质是由氨基酸组成的一类生物大分子，它们是构成人体细胞和组织的基本物质，并参与许多重要的生理功能，蛋白质可以分为动物性蛋白质和植物性蛋白质两类。

6、什么是维生素？

维生素是人体无法合成，但对其正常生长和发育至关重要的一类有机化合物，维生素可以分为水溶性维生素和脂溶性维生素两类。

7、什么是矿物质？

矿物质是人体需要量很少，但对维持正常生理功能必不可少的一类无机元素，常见的矿物质包括钙、铁、锌等。

8、什么是水？

水是人体最基本、最重要的营养物质之一，它是人体细胞、组织和器官的主要成分，也是代谢产物的溶剂和运输介质。

9、什么是宏营养素的能量密度？

宏营养素的能量密度是指每克宏营养素所提供的能量，通常以千卡（kcal）为单位，碳水化合物的能量密度较高，脂肪的能量密度较低，而蛋白质的能量密度居中。

10、什么是微营养素的推荐摄入量？

微营养素的推荐摄入量是指人体每天所需的微营养素的摄入量，通常以毫克（mg）或微克（μg）为单位，这些摄入量是根据人体的生理需求和营养状况制定的。