营养不足是指人体由于摄入的营养素数量或质量不足，无法满足正常生理功能和生长发育需要的状态，它是全球公共卫生问题的重要组成部分，尤其在发展中国家，营养不足的问题更为严重。
营养不足主要包括蛋白质-能量营养不良、微量元素和维生素缺乏等，蛋白质-能量营养不良是由于摄入的蛋白质和能量不足，导致体重下降、肌肉质量减少、免疫力下降等症状，微量元素和维生素缺乏则会导致各种疾病，如缺铁性贫血、坏血病、佝偻病等。
营养不足的原因多种多样，包括食物供应不足、食物质量差、饮食习惯不良、社会经济条件差、健康状况差等，食物供应不足是最主要的原因，在许多发展中国家，由于经济条件差，人们往往无法获得足够的食物，从而导致营养不足，由于饮食习惯和健康条件的影响，即使在食物供应充足的地区，也可能存在营养不足的问题。
营养不足对人体的影响是多方面的，它会影响人体的生长发育，特别是儿童和青少年，营养不足会导致他们的身高和体重增长迟缓，智力发育受到影响，甚至可能导致永久性的生长发育障碍，营养不足会降低人体的免疫力，使人更容易受到疾病的侵害，营养不足还会影响人的心理状态，导致情绪低落、焦虑、抑郁等心理问题。
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为了解决营养不足的问题，我们需要从多个方面入手，提高食物供应量和改善食物质量是最基本的措施，这需要政府采取有效的政策，提高农业生产效率，保障食物供应，改变不良的饮食习惯，提高营养素的利用率，也是解决营养不足问题的重要途径，提高人们的健康素养，增强他们对营养的认识，也是防止营养不足的重要手段。
营养不足是一个严重的公共卫生问题，需要我们共同努力来解决，我们应该通过提高食物供应、改善饮食习惯、提高健康素养等多种方式，确保每个人都能获得足够的营养，维持健康的生活。