运动营养学是研究食物和营养在运动员身体中的作用，以及如何通过合理的饮食来提高运动表现和恢复的科学，它涉及到食物的营养成分、消化吸收、代谢和排泄等过程，以及这些过程与运动表现、恢复和健康的关系。

运动营养学的主要研究领域包括运动员的能量需求、营养素需求、饮食计划、营养补充剂的使用等，能量需求的研究主要是为了确定运动员每天需要多少卡路里的食物来满足其运动和恢复的能量需求；营养素需求的研究则是为了确定运动员每天需要多少蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素来满足其身体的需要。

运动处方是根据运动员的身体状况、运动目标和训练计划，制定的个性化的运动和饮食计划，它包括运动的类型、强度、频率、持续时间和进度，以及饮食的类型、数量、质量和时间等。

运动处方的制定需要考虑运动员的年龄、性别、体重、身体状况、运动经验和目标等因素，对于一个年轻的、体重过重的运动员，运动处方可能包括有氧运动和力量训练，以帮助他/她减肥和塑形；而对于一个年老的、体重正常的运动员，运动处方可能包括有氧运动和柔韧性训练，以帮助他/她保持健康和活力。

运动营养学和运动处方是相辅相成的，运动营养学为运动处方提供了科学的依据，帮助运动员制定合理的饮食计划，以满足其运动和恢复的能量和营养需求；运动处方则为运动营养学提供了实践的平台，通过观察和分析运动员的饮食和运动表现，验证和完善营养学的理论知识。

运动营养学和运动处方是运动员提高运动表现、恢复和健康的重要工具，通过学习和掌握这两门科学，运动员可以更好地理解自己的身体，更科学地训练和恢复，更有效地达到自己的运动目标。