营养学是一门研究食物对人体健康的影响以及人体对营养物质的需求、吸收、利用和代谢的科学，随着人们对健康的重视程度不断提高，营养学也逐渐成为了一个热门的研究领域，在这个领域中，有很多核心期刊，它们为营养学的研究和发展提供了重要的平台。

1、《美国营养学院杂志》（Journal of the American College of Nutrition）：这是美国营养学会的官方刊物，涵盖了营养学的各个方面，包括临床营养、公共健康营养、运动营养等。

2、《营养学报》（Asia-Pacific Journal of Clinical Nutrition）：这是一个国际性的学术期刊，主要关注亚洲和太平洋地区的临床营养研究。

3、《欧洲营养学杂志》（European Journal of Clinical Nutrition）：这是一个欧洲的学术期刊，涵盖了临床营养学的所有方面。

4、《营养与代谢》（Nutrition & Metabolism）：这是一个国际性的学术期刊，主要关注营养与代谢的相互作用。

5、《营养研究》（Nutrition Research）：这是一个国际性的学术期刊，涵盖了营养学的各个研究方向。

6、《营养生物化学》（Nutrition Biochemistry）：这是一个专门关注营养与生物化学相互作用的学术期刊。

7、《营养与老化》（Nutrition and Aging）：这是一个专门关注营养与老化关系的学术期刊。

8、《儿童营养》（Pediatric Nutrition）：这是一个专门关注儿童营养问题的学术期刊。

9、《运动营养》（Sports Nutrition）：这是一个专门关注运动营养问题的学术期刊。

10、《临床营养》（Clinical Nutrition）：这是一个专门关注临床营养问题的学术期刊。