在当今社会，随着人们对健康和营养的关注度不断提高，饮食学和营养学书籍成为了许多人追求健康生活的必备指南，这些书籍涵盖了从基本的饮食理论到具体的营养建议，为我们提供了丰富的知识和实用的指导，以下是一些值得一读的饮食学及营养学书籍：

1、《食物的力量》（Food Matters）：这本书由澳大利亚记者、作家和演讲家迈克尔·波伦（Michael Pollan）所著，详细介绍了食物的来源、加工过程以及它们对人体健康的影响，书中还探讨了有机食品、转基因食品等热门话题，帮助读者了解如何选择更健康的食物。

2、《中国居民膳食指南》：这是一本由中国营养学会编写的权威指南，为中国人提供了科学的膳食建议，书中详细阐述了不同年龄段、性别和职业人群的营养需求，以及如何合理搭配食物，预防疾病，保持健康。

3、《食物营养学》（Food Nutrition）：这本书由美国著名营养学家、医学博士沃尔特·C·威尔斯（Walter C. Willett）所著，系统地介绍了食物中的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，以及它们在人体中的作用和缺乏症。

4、《长寿的秘密》（The Blue Zones Solution）：这本书由美国医生、营养学家和作家丹·布特纳（Dan Buettner）所著，通过对世界各地长寿地区的研究，总结出一套健康的生活方式和饮食习惯，书中还提供了许多实用的建议，帮助读者改善饮食，提高生活质量。

5、《地中海饮食》（The Mediterranean Diet）：这本书由美国心脏病专家、医学博士尼科拉斯·托卡拉斯（Nikolaos P. Tompanakis）所著，详细介绍了地中海饮食的特点和益处，地中海饮食被认为是世界上最健康的饮食之一，已被世界卫生组织推荐为预防心血管疾病和癌症的有效方法。