大学食品营养学是一门研究食物中营养物质的科学，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等对人体健康的影响，这门学科的目标是通过理解食物中的营养成分，以及它们在人体内的作用和影响，来指导人们如何选择和搭配食物，以保持健康。
我们需要了解食物中的三大营养素：蛋白质、脂肪和碳水化合物，蛋白质是身体的主要建筑材料，用于生长和维护组织，脂肪是能量的主要来源，也是维持体温和保护内脏的重要物质，碳水化合物是人体的主要能量来源，对于大脑和肌肉的活动尤其重要。
维生素和矿物质也是非常重要的营养素，维生素和矿物质虽然在人体内的含量很少，但它们对身体的许多功能都至关重要，维生素C有助于身体对铁的吸收，维生素D有助于钙的吸收，而钙和磷则是骨骼和牙齿的主要成分。
我们还需要了解食物中的纤维素和水，纤维素可以帮助消化，预防便秘，降低血液中的胆固醇和血糖，水是生命的基础，对于身体的许多功能都非常重要，如调节体温，运输营养物质和废物，润滑关节等。
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在选择食物时，我们应该尽量选择营养丰富、均衡的食物，避免过多的糖分、盐分和脂肪，我们还应该注意饮食的多样性，因为不同的食物中含有不同的营养素，只有多样化的饮食才能提供身体所需的所有营养素。
食品营养学是一门非常重要的学科，它帮助我们理解食物中的营养成分，以及它们在人体内的作用和影响，从而指导我们如何选择和搭配食物，以保持健康，通过学习食品营养学，我们可以更好地照顾自己的身体，享受健康的生活。