学前儿童营养学是研究儿童在生长发育过程中所需营养物质的摄取、消化、吸收和利用，以及这些过程与儿童健康的关系，学前儿童营养学教材主要包括以下几个方面的内容：
1、儿童生长发育的基本知识：这部分内容主要介绍儿童生长发育的规律、特点和影响因素，包括生长发育的阶段性、生长速度的变化、性别差异等。
2、儿童营养需求：这部分内容主要介绍儿童在不同生长发育阶段对各种营养物质的需求，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水等。
3、儿童膳食指南：这部分内容主要介绍如何根据儿童的营养需求制定合理的膳食计划，包括食物的选择、搭配和烹饪方法等。
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4、儿童饮食行为：这部分内容主要介绍儿童饮食行为的形成、发展和影响因素，以及如何培养良好的饮食习惯。
5、儿童营养不良与营养过剩：这部分内容主要介绍儿童营养不良和营养过剩的原因、表现和预防措施，包括蛋白质-能量营养不良、维生素和矿物质缺乏症、肥胖等。
6、儿童特殊营养需求：这部分内容主要介绍儿童在不同生理和病理状态下的特殊营养需求，如早产儿、低出生体重儿、疾病恢复期儿童等。
7、儿童营养评价：这部分内容主要介绍如何通过体格检查、实验室检查和临床评估等方法，了解儿童的营养状况，为制定合理的营养干预措施提供依据。
8、儿童营养教育：这部分内容主要介绍如何向家长、教师和社会传播儿童营养知识，提高公众对儿童营养问题的认识和关注。
学前儿童营养学教材旨在帮助学前教育工作者和家长了解儿童生长发育的基本规律，掌握儿童营养需求和膳食指南，培养儿童良好的饮食习惯，预防和改善儿童营养不良和营养过剩问题，为儿童的健康成长创造良好的营养环境。