食品营养学是一门研究食物中营养成分对人体健康的影响以及如何通过合理的食物选择和饮食方式来维持和提高人体健康的科学，这门学科涉及到的内容非常广泛，包括营养素的分类、功能、代谢过程、食物来源、推荐摄入量等，以下是一些关于食品营养学的试题。
1、请简述蛋白质的营养功能。
2、请列举五种富含钙的食物，并说明它们为什么能提供钙。
3、请解释碳水化合物在人体中的代谢过程。
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4、请描述脂肪的营养功能，并解释为什么我们需要脂肪。
5、请解释维生素A的作用，并列举三种富含维生素A的食物。
6、请解释铁在人体中的作用，并列举三种富含铁的食物。
7、请解释膳食纤维的作用，并列举三种富含膳食纤维的食物。
8、请解释水在人体中的重要作用。
9、请解释抗氧化剂的作用，并列举三种富含抗氧化剂的食物。
10、请解释饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的区别，并解释为什么我们应该限制饱和脂肪酸的摄入。
11、请解释氨基酸的分类，并列举三种富含必需氨基酸的食物。
12、请解释矿物质的营养功能，并列举三种富含矿物质的食物。
13、请解释食物中的糖分是如何影响血糖水平的。
14、请解释食物中的酒精是如何影响肝脏的。
15、请解释食物中的咖啡因是如何影响神经系统的。
16、请解释食物中的盐分是如何影响血压的。
17、请解释食物中的添加剂是如何影响人体健康的。
18、请解释食物中的反式脂肪酸是如何影响心脏健康的。
19、请解释食物中的胆固醇是如何影响血液脂质的。
20、请解释食物中的热量是如何影响体重的。
试题旨在测试学生对食品营养学基本知识的理解和掌握程度，以及对食物营养成分和人体健康之间关系的理解。