有氧运动营养学是一门研究人体在有氧运动过程中，如何通过合理的饮食和营养补充来提高运动效果、恢复体力和预防疾病的科学，有氧运动，如跑步、游泳、骑自行车等，是一种以氧气为主要能源，以糖、脂肪和蛋白质为主要燃料的运动方式。
有氧运动需要大量的能量，运动员的饮食中应包含足够的热量，这些热量主要来自碳水化合物、脂肪和蛋白质，碳水化合物是人体的主要能源，可以快速提供能量；脂肪是长期的能量来源；蛋白质则是维持身体正常运作和修复肌肉的重要物质，运动员应根据运动强度和持续时间，合理安排这三种营养素的比例。
有氧运动会导致体内水分和电解质的大量流失，运动员需要及时补充水分和电解质，运动饮料是一种很好的选择，它们不仅含有大量的水分，还含有钾、钠、钙、镁等电解质，可以帮助运动员迅速恢复体力。
有氧运动还会消耗大量的维生素和矿物质，运动员需要通过饮食或补充剂来补充这些营养素，维生素C可以提高铁的吸收率，帮助预防贫血；维生素E可以减少氧化应激，保护肌肉免受损伤；钙和镁可以帮助肌肉收缩，提高运动性能。
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有氧运动营养学还强调个性化的营养策略，因为每个人的身体状况、运动目标和饮食习惯都不同，运动员应根据自身的需要，制定个性化的饮食计划，力量型运动员可能需要更多的蛋白质来增加肌肉质量；耐力型运动员可能需要更多的碳水化合物来提高运动持久力。
有氧运动营养学是一门复杂而重要的科学，它为运动员提供了科学的指导，帮助他们通过合理的饮食和营养补充，提高运动效果，恢复体力，预防疾病。