食品营养学是研究食物中营养素的性质、功能、代谢过程及其与人体健康的关系的科学，随着科技的发展和人们对健康的重视，食品营养学的发展趋势也在不断变化。

个性化营养将成为食品营养学的重要发展方向，随着基因测序技术的发展，人们对个体差异的理解越来越深入，个性化营养的需求也越来越强烈，通过对个体的基因、生活习惯、健康状况等进行综合评估，制定出最适合其个体需求的营养方案，将是食品营养学的重要任务。

食品营养学将更加注重食物的整体效应，过去，人们往往只关注食物中的某一种或几种营养素，而忽视了食物的整体效应，越来越多的研究表明，食物中的各种营养素之间存在着复杂的相互作用，这些相互作用对健康的影响可能远超过单一营养素的作用，食品营养学将更加注重研究食物的整体效应，以期提供更全面、更有效的营养建议。

食品营养学将更加注重预防医学的角度，随着人们对生活方式疾病的认识加深，越来越多的人开始意识到预防比治疗更重要，食品营养学作为预防医学的重要组成部分，将更加注重通过科学的饮食习惯来预防疾病的发生。

食品营养学还将更加注重环境因素的影响，环境因素，如气候、土壤、水源等，对食物的营养成分和质量有着重要影响，随着环境问题日益严重，食品营养学将更加注重研究环境因素对食物营养的影响，以期提供更环保、更健康的食品选择建议。

食品营养学的发展趋势是向个性化、整体化、预防性和环保性方向发展，这些发展趋势不仅反映了科技的进步，也反映了人们对健康的追求和对环境的尊重。