本文目录导读：
选择题（每题2分，共40分）
1、下列哪项不属于食品安全的基本要素？
A. 食品的营养价值
B. 食品的卫生质量
（图片来源网络，侵删）
C. 食品的口感
D. 食品的包装
2、下列哪项是食品安全的主要威胁？
A. 食品添加剂过多
B. 食品中的营养成分不足
C. 食品中的有害物质超标
D. 食品的颜色不吸引人
3、下列哪项是正确的食品储存方法？
A. 将食品放在阳光直射的地方
B. 将食品放在潮湿的地方
C. 将食品放在通风、干燥、阴凉的地方
D. 将食品放在高温的地方
4、下列哪项是正确的食品烹饪方法？
A. 使用过期的食品烹饪
B. 使用油脂过多的食品烹饪
C. 使用新鲜的食材烹饪
D. 使用微波炉烹饪所有食物
5、下列哪项是正确的食品选择方法？
A. 选择颜色鲜艳的食品
B. 选择包装精美的食品
C. 选择保质期过长的食品
D. 选择新鲜、无异味、无腐烂的食品
判断题（每题2分，共20分）
6、食品的营养价值只包括蛋白质、脂肪和碳水化合物。（错）
7、食品中的有害物质主要包括农药残留、重金属、微生物等。（对）
8、食品添加剂都是有害的，应该尽量避免。（错）
9、食品的储存和烹饪方法对食品的营养价值没有影响。（错）
10、选择食品时，应该优先考虑食品的口感和颜色，而忽视食品的安全性。（错）
简答题（每题8分，共40分）
11、请简述食品安全的基本要素。
12、请简述食品中常见的有害物质及其对人体的危害。
13、请简述正确的食品储存和烹饪方法。
14、请简述如何选择安全、营养的食品。
论述题（每题16分，共32分）
15、请论述食品安全对个人和社会的重要性。
16、请论述食品营养与健康的关系。