营养学技能考试主要考察考生对营养学基本理论、知识和技能的掌握程度，以及运用所学知识分析和解决实际问题的能力，营养学技能考试主要包括以下几个方面的内容：

1、营养学基本原理：包括能量代谢、蛋白质代谢、脂肪代谢、碳水化合物代谢、维生素和矿物质代谢等基本原理，以及这些原理在人体生理功能和疾病防治中的应用。

2、营养素与食物成分：主要考察考生对各种营养素(如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质)的种类、性质、功能、缺乏症和过量症等方面的知识，以及食物中这些营养素的含量和评价方法。

3、膳食结构与营养素摄入：主要考察考生对膳食结构的基本原则(如平衡膳食、多样性膳食、适量膳食等)和合理膳食模式的认识，以及如何根据个人需求和环境条件制定合理的膳食计划，确保膳食中各种营养素的摄入达到适宜水平。

4、人群营养需要：主要考察考生对不同年龄、性别、生理状态、社会经济状况等人群的营养需要特点的认识，以及如何根据这些特点制定针对性的营养干预措施。

5、营养性疾病预防与治疗：主要考察考生对各种营养性疾病(如肥胖、贫血、骨质疏松、高血压、糖尿病等)的发病原因、临床表现、诊断和治疗方法的了解，以及如何通过调整膳食结构和生活方式来预防和治疗这些疾病。

6、食品安全与卫生：主要考察考生对食品安全和卫生的基本要求(如食品原料的选择和处理、食品加工和储存的方法、食品烹饪和食用的技巧等),以及如何识别和处理食品安全问题，保障人体健康。

7、营养教育与健康促进：主要考察考生对营养教育和健康促进的基本理念、方法和策略的认识，以及如何将营养学知识应用到社区、学校、企事业单位等场所，提高人群的健康水平。

8、相关法律法规和政策：主要考察考生对与营养学相关的法律法规(如《中华人民共和国食品安全法》等)和政策(如《国民营养计划》等)的了解，以及如何在实际工作中遵守这些法律法规和政策，维护人民群众的营养权益。

营养学技能考试涵盖了营养学的多个方面内容，旨在全面测试考生的综合素质和实际操作能力，要想在考试中取得好成绩，考生需要系统地学习和掌握这些知识点，并在实际生活中加以实践和运用。