厨师证是由国家相关部门颁发的职业资格证书，用于证明持证人具备一定的烹饪技能和知识，厨师证主要由以下几个部门发放：
1、人力资源和社会保障部（简称人社部）：人社部是国家层面的主管部门，负责制定和实施职业培训、职业技能鉴定和职业资格认证的相关政策，人社部下属的职业技能鉴定中心负责组织和管理全国范围内的职业技能鉴定工作，包括厨师证的考试和发放。
2、省级人力资源和社会保障部门：各省、自治区、直辖市的人力资源和社会保障部门负责本行政区域内的职业培训、职业技能鉴定和职业资格认证工作，这些部门通常会设立职业技能鉴定指导中心，负责组织和管理本行政区域内的职业技能鉴定工作，包括厨师证的考试和发放。
3、行业协会和职业技能鉴定机构：除了政府部门，一些行业协会和职业技能鉴定机构也会参与厨师证的发放，这些机构通常会与政府部门合作，共同组织和管理职业技能鉴定工作，中国烹饪协会、中国餐饮协会等行业协会会定期举办厨师证考试，合格者可以获得由这些协会颁发的厨师证。
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4、职业院校和培训机构：职业院校和培训机构是培养和选拔厨师的重要途径，这些机构通常会开设烹饪专业，为学生提供系统的烹饪技能培训，在完成培训课程后，学生可以参加由职业院校或培训机构组织的厨师证考试，合格者可以获得由这些机构颁发的厨师证。
厨师证的发放涉及到多个部门和机构，包括国家层面的人社部、省级人力资源和社会保障部门、行业协会和职业技能鉴定机构以及职业院校和培训机构，这些部门和机构共同参与厨师证的考试和发放工作，确保了厨师证的权威性和专业性。