1、什么是营养学？

营养学是研究食物对人体健康的影响以及人体对各种营养物质的需求、摄取、消化、吸收、利用和排泄的科学，它涉及到食物中的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水等，以及这些成分在人体内的代谢过程。

2、营养素有哪些种类？

营养素主要分为六大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，蛋白质、脂肪和碳水化合物是人体能量的主要来源；维生素和矿物质虽然不提供能量，但对维持人体正常生理功能至关重要；水则是生命之源，参与人体的各种生理活动。

3、什么是蛋白质？

蛋白质是由氨基酸组成的大分子化合物，是构成细胞和组织的基本物质，人体通过摄入蛋白质来合成自身的生长、修复和维护所需的各种蛋白质，蛋白质还参与调节体内酸碱平衡、免疫功能和激素等生理过程。

4、什么是脂肪？

脂肪是由甘油和脂肪酸组成的化合物，是人体能量的重要来源，脂肪还具有保护内脏器官、维持体温、促进脂溶性维生素的吸收等生理功能，脂肪分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，不同类型的脂肪酸对健康的影响不同。

5、什么是碳水化合物？

碳水化合物是由碳、氢和氧原子组成的化合物，主要包括糖、淀粉和膳食纤维，碳水化合物是人体的主要能量来源，对维持大脑和肌肉的正常功能至关重要，碳水化合物还参与调节血糖水平、促进肠道健康等生理过程。

6、什么是维生素？

维生素是一类有机化合物，人体对维生素的需求量很小，但它们在维持正常生理功能方面起着关键作用，维生素分为水溶性维生素（如维生素C、B族维生素）和脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K），不同类型的维生素在人体内的代谢和功能各异。

7、什么是矿物质？

矿物质是人体生长发育和生理功能所必需的无机元素，包括钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、碘、硒等，矿物质对维持骨骼和牙齿的健康、神经传导、肌肉收缩、血液凝固等生理过程至关重要。

8、什么是水？

水是生命之源，占人体重量的60%左右，水在人体内具有多种生理功能，如调节体温、运输营养物质、排泄废物、润滑关节等，人体每天需要摄入足够的水分来维持正常的生理功能。