本文目录导读：
身边的营养学课堂笔记
营养素的分类
1、宏量营养素：碳水化合物、脂肪、蛋白质
2、微量营养素：维生素、矿物质
（图片来源网络，侵删）
3、膳食纤维、水、抗氧化物质
营养素的功能
1、碳水化合物：提供能量，维持大脑和神经系统正常运作
2、脂肪：提供能量，维持体温，保护内脏，促进脂溶性维生素吸收
3、蛋白质：构成身体组织，维持免疫系统正常运作，合成激素和酶
4、维生素：维持生命活动，促进生长发育，提高免疫力
5、矿物质：维持生命活动，参与骨骼和牙齿的形成，维持正常的生理功能
6、膳食纤维：促进肠道蠕动，预防便秘，降低血糖和胆固醇
7、水：维持生命活动，调节体温，消化食物，排泄废物
8、抗氧化物质：抵抗自由基的损害，预防衰老和疾病
营养素的来源
1、碳水化合物：谷物、薯类、豆类、水果、蔬菜
2、脂肪：植物油、动物油、坚果、鱼类
3、蛋白质：肉类、禽类、鱼类、豆类、奶类
4、维生素：水果、蔬菜、肉类、奶类、谷物
5、矿物质：水果、蔬菜、肉类、奶类、谷物
6、膳食纤维：全谷物、豆类、水果、蔬菜
7、水：饮用水、茶水、果汁、汤
8、抗氧化物质：水果、蔬菜、茶叶、红酒
营养素的摄取建议
1、碳水化合物：占总热量的55%-65%，选择低糖、全谷物
2、脂肪：占总热量的20%-30%，选择不饱和脂肪酸
3、蛋白质：占总热量的10%-15%，选择优质蛋白
4、维生素：多样化饮食，适量补充
5、矿物质：多样化饮食，适量补充
6、膳食纤维：每天25-30克
7、水：每天至少喝1500毫升
8、抗氧化物质：适量摄入，避免过量
饮食搭配原则
1、谷薯类、蔬菜、水果、奶类、肉类、豆类均衡搭配
2、食物多样化，颜色丰富
3、适量摄入脂肪，选择不饱和脂肪酸
4、适量摄入盐和糖
5、适量饮酒，戒烟
通过学习营养学知识，我们可以更好地了解食物中的营养素，合理搭配饮食，保持身体健康，我们还可以通过运动、作息等方式，全面提升自己的生活质量。