留学跨营养学的难度因人而异，取决于个人的学习能力、语言能力、专业背景等因素，留学跨营养学并不是一件容易的事情。

营养学是一门涉及生物学、化学、生理学、病理学等多个学科的交叉学科，需要具备较强的科学基础和理论知识，如果你的专业背景与营养学相关，那么在留学过程中可能会相对容易一些，但如果你的本科专业与营养学无关，那么你需要在较短的时间内学习大量的新知识，这无疑会增加学习的难度。

营养学的学习和研究需要大量的实验操作和数据分析，这需要你具备一定的实践能力和技能，如果你在本科阶段没有接受过相关的实验训练，那么在留学过程中可能需要花费更多的时间和精力来学习和掌握这些技能。

营养学的学习和研究需要良好的英语能力，大部分的营养学文献都是英文的，而且在国际学术交流中，英语也是必不可少的工具，如果你的英语水平不高，那么你在阅读和理解这些文献时可能会遇到困难，同时也会影响你的学术交流和研究成果。

留学生活本身也会带来一些挑战，你需要适应新的环境，建立新的社交圈子，处理各种生活问题，这些都可能对你的学习和研究产生一定的影响。

留学跨营养学的难度是存在的，但并不意味着不可克服，只要你有足够的决心和毅力，有良好的学习习惯和方法，有适当的指导和支持，你就完全有可能成功完成这个挑战，留学也是一个提升自己，开阔视野，增长知识和经验的好机会，所以不要因为难度而放弃，要积极面对，勇敢前行。