注销厨师证的办理手续可能因地区和具体情况而异，但以下是一般的步骤和注意事项：

1、了解政策：你需要了解你所在地区的厨师证注销政策，这通常可以在当地的人力资源和社会保障局或相关的政府网站上找到，你需要了解注销的具体流程、需要提交的材料以及可能产生的费用。

2、准备材料：根据你所在地的具体要求，你可能需要准备以下材料：身份证原件及复印件、厨师证原件及复印件、填写的注销申请表等，如果你的厨师证是通过培训机构获得的，你可能还需要提供培训机构的证明。

3、提交申请：将你的材料提交给相关部门，这可能是人力资源和社会保障局、职业技术学校或者你所在的餐厅或酒店，在提交申请时，你可能需要支付一定的手续费。

4、等待审核：相关部门会对你的申请进行审核，如果你的申请被批准，你的厨师证将被注销。

5、注销确认：在申请被批准后，你通常会收到一份注销确认书或者通知，这是你的厨师证已经被注销的证明。

6、保留证据：为了备查，你应该保存好所有的申请材料和注销确认书。

在办理注销手续时，你需要注意以下几点：

- 在申请之前，你应该确保你的厨师证是有效的，如果厨师证已经过期，你可能需要先续期。

- 在提交申请时，你应该确保所有的信息都是准确和真实的，任何虚假的信息都可能导致你的申请被拒绝。

- 在等待审核期间，你应该保持联系，以便及时了解你的申请进度。

- 如果你的申请被拒绝，你应该尽快了解原因，并根据要求重新提交申请。

注销厨师证的办理手续并不复杂，但你需要了解清楚具体的流程和要求，以确保你的申请能够顺利进行。