厨师证是由国家相关部门发放的，主要是为了证明持证人具备一定的烹饪技能和知识，厨师证的发放部门主要有以下几个：
1、人力资源和社会保障部：这是中国最大的政府部门，负责全国范围内的人力资源和社会保障工作，人力资源和社会保障部门会定期组织厨师资格考试，对考试合格的人员发放厨师证，这个部门的厨师证具有很高的权威性，是厨师行业公认的证书。
2、职业技能鉴定中心：这是一个专门负责职业技能鉴定的机构，主要针对各类职业技能进行鉴定和发证，职业技能鉴定中心会根据国家职业标准和行业要求，对申请厨师证的人员进行技能考核，合格后发放厨师证。
3、行业协会：各个行业的协会也会负责对本行业的从业人员进行技能培训和考核，发放相应的证书，中国烹饪协会就会组织厨师资格考试，对考试合格的人员发放厨师证，这些协会的厨师证在行业内具有一定的认可度，但相对于人力资源和社会保障部门和职业技能鉴定中心的厨师证，其权威性和通用性可能会稍逊一筹。
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4、培训机构：一些专业的烹饪培训机构也会为学员提供厨师证的培训和考试服务，这些培训机构通常会与人力资源和社会保障部门、职业技能鉴定中心等相关部门合作，为学员提供一站式的培训和考试服务，学员在完成培训并通过考试后，可以获得由培训机构发放的厨师证。
厨师证的发放部门有很多，不同的部门发的厨师证在权威性和通用性上可能会有所差异，想要获得厨师证的人员可以根据自己的实际情况和需求，选择合适的部门进行报名和考试，持有厨师证的人员也应该不断提高自己的烹饪技能和知识，以适应餐饮行业的发展和变化。