动物营养与饲料学是一门研究动物对营养物质的需求、消化吸收、代谢利用以及饲料营养价值评价和开发利用的科学，它涵盖了动物生理学、生物化学、微生物学、植物学、农业科学等多个学科的知识，是动物科学的重要组成部分。

动物营养学主要研究动物对各种营养物质的需求，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，这些营养物质对于动物的生长、发育、繁殖、健康等都有重要影响，蛋白质是动物生长发育的基础，缺乏蛋白质会导致动物生长缓慢、体质弱；而维生素和矿物质则是维持动物正常生理功能的必要元素，缺乏这些元素会导致动物出现各种疾病。

饲料学则主要研究饲料的营养价值和开发利用，饲料是动物获取营养物质的主要来源，其营养价值直接影响到动物的生长性能和健康状况，如何提高饲料的营养价值，减少饲料中的有害物质，是饲料学研究的重要内容，饲料的开发利用也是饲料学的重要研究方向，包括新型饲料资源的开发、饲料添加剂的研究和应用等。

在实际应用中，动物营养学和饲料学的知识对于提高动物生产性能、保障动物健康、促进畜牧业的发展都具有重要意义，通过合理的饲料配方和饲养管理，可以提高猪、鸡、牛等家畜的生产性能，提高肉蛋奶的产量和质量；通过科学的饲料添加剂使用，可以预防和治疗动物的各种疾病，减少饲料中的有害物质对动物和人体的危害。

动物营养与饲料学是一门实践性很强的科学，它的目标是通过科学的饲养管理和饲料配方，提高动物的生产性能，保障动物的健康，促进畜牧业的可持续发展。