营养与食品卫生学是一门研究食物中营养成分及其在生物体内的吸收、代谢和利用规律，以及食品污染、食品安全等问题的学科，它是食品科学的重要组成部分，也是公共卫生和预防医学的重要内容。
我们要了解的是食物中的营养成分，食物中的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，这些营养素对人体的生长发育、生理功能和健康有着重要的影响，蛋白质是构成人体细胞和组织的主要物质，脂肪是人体的重要能量来源，碳水化合物则是人体的主要能量来源，维生素和矿物质则对人体的新陈代谢和生理功能有着重要的作用。
我们要了解的是食品卫生学，食品卫生学主要研究食品中可能存在的有害物质，如微生物、化学物质、放射性物质等，以及这些有害物质对人体健康的影响，食品卫生学也研究如何预防和控制食品污染，保证食品的安全。
在现代社会，随着人们生活水平的提高，对食品的需求不仅仅停留在解决温饱问题，更加注重食品的营养价值和安全性，营养与食品卫生学的研究和应用具有重要的现实意义。
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在实际生活中，我们可以通过学习营养与食品卫生学的知识，了解如何选择和搭配食物，以满足身体对各种营养素的需求，同时也能避免食物中的有害物质对身体的危害，我们应该选择富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，如肉类、蔬菜、水果等，而避免过多摄入高脂肪、高糖的食物。
营养与食品卫生学是一门既实用又重要的学科，它不仅可以帮助我们了解食物的营养价值，还可以帮助我们预防和控制食品污染，保障食品的安全，从而维护我们的健康。