中医学营养学是中医学的一个重要组成部分，它主要研究食物对人体健康的影响，以及如何通过合理的饮食来预防和治疗疾病，中医学营养学的基础知识主要包括食物的性质、功能、选择和搭配等方面。

食物的性质是指食物的寒热温凉四性，中医认为，食物的性质直接影响人体的阴阳平衡，选择食物时应根据个人的体质和季节的变化来调整，体质偏寒的人应多吃温热的食物，而体质偏热的人则应多吃清凉的食物。

食物的功能是指食物对人体健康的具体作用，中医将食物分为五味，即酸、甜、苦、辣、咸，每种味道的食物都有其特定的功能，如酸味的食物可以收敛固涩，甜味的食物可以滋补生津，苦味的食物可以清热解毒，辣味的食物可以开胃消食，咸味的食物可以软坚散结。

食物的选择是指根据个人的体质和健康状况来选择合适的食物，中医认为，食物的选择应根据五行理论来进行，属木的人应多吃青色的食物，属火的人应多吃红色的食物，属土的人应多吃黄色的食物，属金的人应多吃白色的食物，属水的人应多吃黑色的食物。

食物的搭配是指根据食物的性质和功能来合理搭配食物，中医认为，食物的搭配应遵循“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的原则，还应注意饮食的节制，避免过食或暴饮暴食。

中医学营养学的基础知识是一个系统的科学体系，它不仅包括食物的性质、功能、选择和搭配，还包括食物的烹饪方法、进食的时间和方式等，通过学习和掌握这些知识，我们可以更好地利用食物来维护和提高我们的健康。