本文目录导读：
选择题（每题2分，共40分）
1、下列哪种食物中含有丰富的蛋白质？
A. 白糖 B. 鸡蛋 C. 巧克力 D. 苹果
2、下列哪种食物中含有丰富的钙质？
（图片来源网络，侵删）
A. 牛奶 B. 糖果 C. 面包 D. 薯片
3、下列哪种食物中含有丰富的维生素C？
A. 牛肉 B. 橙子 C. 土豆 D. 大米
4、下列哪种食物中含有丰富的铁质？
A. 面包 B. 菠菜 C. 糖果 D. 薯片
5、下列哪种食物中含有丰富的膳食纤维？
A. 白糖 B. 面包 C. 香蕉 D. 糖果
判断题（每题2分，共20分）
6、人体需要的所有营养素都可以从食物中获取。（ ）
7、吃糖可以提供人体所需的所有能量。（ ）
8、人体每天需要摄入足够的水分。（ ）
9、人体每天需要摄入足够的蛋白质。（ ）
10、人体每天需要摄入足够的膳食纤维。（ ）
简答题（每题10分，共30分）
11、请简述蛋白质在人体中的重要作用。
12、请简述膳食纤维在人体中的重要作用。
13、请简述维生素在人体中的重要作用。
论述题（每题15分，共30分）
14、请论述平衡饮食的重要性。
15、请论述营养过剩和营养不足对人体健康的影响。
答案：
选择题
1、B 2. A 3. B 4. B 5. C
判断题
6、对 7. 错 8. 对 9. 对 10. 对
简答题
11、蛋白质是构成人体细胞的主要物质，对于人体的生长发育和修复损伤具有重要作用。
12、膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘，降低血糖和血脂，预防肠癌。
13、维生素是人体必需的微量营养素，对于人体的新陈代谢和生理功能具有重要作用。
论述题
14、平衡饮食是指食物的种类、数量和比例都要适当，以保证人体获取足够的营养素，维持身体健康。
15、营养过剩会导致肥胖、高血压、糖尿病等慢性疾病，营养不足则会影响生长发育和身体健康。