月子餐营养学是研究产妇在产后恢复期间所需营养的科学，为了了解月子餐的营养学知识，可以参考以下几本书籍：

1、《月子餐营养学》：这本书是一本专门介绍月子餐营养学的教材，内容包括月子餐的基本原理、食材选择、烹饪技巧等，通过阅读这本书，可以了解到月子餐的科学性和重要性，以及如何为产妇提供均衡的营养。

2、《产后营养与调理》：这本书主要介绍了产后妇女的营养需求和调理方法，其中包括了月子餐的营养学知识，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等的摄入量和比例，以及如何根据产妇的身体状况和需求进行个性化的饮食调理。

3、《月子餐食谱》：这本书收集了大量的月子餐食谱，包括汤、粥、菜肴等，每个食谱都配有详细的制作步骤和营养成分分析，可以帮助产妇根据自己的口味和需求选择合适的食物，并确保摄入足够的营养。

4、《产后恢复与调理指南》：这本书主要介绍了产后妇女的身体恢复和调理方法，其中包括了月子餐的营养学知识，书中还介绍了一些常见的产后问题，如乳汁不足、便秘等，并提供了相应的饮食调理建议。

5、《月子餐食谱大全》：这本书收集了大量的月子餐食谱，包括了各种不同口味和风格的菜肴，每个食谱都配有详细的制作步骤和营养成分分析，可以帮助产妇根据自己的喜好和需求选择合适的食物，并确保摄入足够的营养。

月子餐营养学是一门重要的学科，通过阅读相关的书籍可以了解到月子餐的科学性和重要性，以及如何为产妇提供均衡的营养，在选择书籍时，可以根据自己的需求和兴趣选择适合自己的书籍进行阅读。