对于新手来说，营养学是一个复杂而庞大的领域，有一些书籍可以帮助初学者了解基本的营养知识，并为他们提供一个良好的起点，以下是几本适合新手的营养学书籍：
1、《营养学原理》（作者：杜友山）：这本书是一本经典的营养学教材，涵盖了营养学的基本原理和概念，它详细介绍了人体所需的各种营养素，以及它们在身体中的作用和来源，这本书还提供了一些实用的建议，帮助读者制定健康的饮食计划。
2、《营养学入门》（作者：王丽华）：这本书是一本简明扼要的入门级营养学教材，它以通俗易懂的语言介绍了营养学的基本概念和原理，包括营养素的分类、功能和食物来源等，它还提供了一些实用的饮食建议，帮助读者改善饮食习惯。
3、《营养学基础》（作者：李晓红）：这本书是一本系统全面的营养学教材，它从营养学的历史和发展开始，介绍了营养学的基本理论和研究方法，它详细介绍了各种营养素的功能、需求和来源，以及它们在身体中的作用和代谢过程，它还讨论了一些常见的营养问题和疾病，以及如何通过饮食来预防和治疗这些问题。
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4、《营养学导论》（作者：王晓燕）：这本书是一本简明易懂的营养学导论，它以生动有趣的方式介绍了营养学的基本概念和原理，包括营养素的分类、功能和食物来源等，它还提供了一些实用的饮食建议和食谱，帮助读者制定健康的饮食计划。
这些书籍都是适合新手的营养学读物，它们以简单明了的语言和实用的内容，帮助读者建立起对营养学的基本理解和认识，无论是想要改善饮食习惯，还是对营养学感兴趣，这些书籍都是一个很好的起点。