热点聚焦：我国是世界最“咸”国

　　广东省人民医院心内科、广东省心血管病研究所陈鲁原教授表示，盐有三个来源：食物自身含的盐分、烹调时所放的调料以及食品成品或半成品在加工过程中添加的盐。“通常我们每天吃的食物本身含有钠1克，加上烹调盐2克(约3克盐)已能够达到人体生理的基本需要，当从事中度及以上的体力活动或炎热出汗状态下，需要额外再补充盐。如此算来，每日盐摄取量5克完全够了”。

　　他指出，虽然世界卫生组织和我国卫生部均建议每人每天5克食盐，仅相当于一个啤酒瓶盖去除胶垫后可盛放的盐，但目前我国的情况是，中国城乡居民平均每人每日食盐12克，其中北方地区高于南方地区，远高于WHO的推荐量。而日本人每日盐摄入量为10.9克，法国、英国、美国等均少于9克，加拿大人的人均每日盐摄入量仅为3.4克。

　　在我国北方和农村地区，喜欢腌制食物，由于传统观念根深蒂固，要改变高盐饮食相当困难。正是由于南北居民食盐摄入量的差异，北方高血压、冠心病、中风的患者要高于南方。

　　盘点过咸8宗罪

　　1.吃盐过多易长斑

　　最近，有研究表明吃盐太多容易长雀斑!这让女人们很是担心。食盐过多，除可使面色黑黄外，也有可能导致面颊长出雀斑。若同时摄入动物性脂肪和蛋白质过多，则会影响肝脏正常代谢而使雀斑更显眼。可见雀斑容易爱上“咸人”，女性一定要注意。

　　平日里口味比较重的女性，无论是自己下厨还是在外面点餐，都喜欢吃盐偏多的菜，长此以往很容易导致皱纹增多。要想皮肤好，比较科学的方法是多喝水，帮助皮肤排毒，另外每天盐分摄入量不要超过6克。

　　2.吃盐过多易浮肿

　　在日常生活中不难发现，有许多肥胖妇女的脚到了下午就会浮肿，穿的鞋子变得紧绷，其实是体内的盐分在作怪。“浮肿”是多余的水分未能被排泄而蓄积在体内时所发生的现象。一些人试图通过排汗或利尿进行减肥，实际上也是暂时消除了浮肿，对脂肪难以起到根本减少的作用。

　　3.吃盐过多可致癌

　　盐是生命所不可缺少的，但是过多的盐也不利于生命。医学家普遍认为，多吃食盐容易患高血压、心肌梗塞和癌症等疾病。医学家建议，应该使城市每人每天吃盐量从现在的20克左右降低到10克甚至5克以下，以减少一些疾病的发病率。专家称，有近50%的中老年人，每天盐的摄入量超过了世界卫生组织提出的6克的临界值。

　　盐食用过多，易导致血容量增加，对血管壁的侧压力增加，导致血压增高，还会导致血管硬化。另外，吃盐过多，让人产生口渴的感觉，需要喝大量的水来缓解，长期大量摄取盐会导致身体浮肿，同时还会增加肾脏的负担。

　　4.吃盐过多易得胃癌

　　英国和日本科学家对数万名男女的饮食习惯和身体情况进行了研究，发现爱吃过咸食物的人患胃癌的危险是普通人的两倍。在此之前，科学家们已经不断向人们提出警告，食用过多盐分将导致心脏病风险增加。高盐食品还容易导致萎缩性胃炎，这是胃癌的前一阶段。

　　5.睡眠猝死怪罪吃盐过多

　　睡眠猝死症近年在东南亚国家，如泰国及菲律宾肆虐，过去16年共夺去超过5000人的性命。有专家怀疑，这种病可能和饮食习惯偏咸有关。

　　这个症状从1981年~1997年，夺去超过5000名泰国人的性命，促使泰国卫生部展开研究，寻找此病的真正成因。菲律宾卫生部长说，50年代的调查发现，超过五成死于此病的人都有急性胰腺炎，而胰腺炎起因，可能是因菲律宾菜偏咸所致。不过他说现时专家未能确立其因果关系。泰国一项同类调查亦发现，出现睡眠猝死症的原因，可能和食用鱼露有关，但国际卫生组织无法确定。