艺术跨考营养学，首先需要了解营养学的基本知识和理论，营养学是一门研究食物和营养在生物体内如何被消化、吸收、转化和利用，以及它们对生物体健康和疾病的影响的科学，它涉及到人体生理、生化、病理、遗传、微生物、食品科学等多个领域。

在营养学的考试中，一般会考察以下几个方面的内容：

1、营养学基础知识：包括营养素的分类、功能、来源、需求量等；食物的营养成分及其对人体的影响；人体的营养需求和摄取量等。

2、营养与健康：包括营养不良和营养过剩的危害；营养与疾病的关系；营养干预和治疗的方法等。

3、营养评估：包括营养状况的评估方法；营养风险的评估和营养干预的效果评价等。

4、营养计划和管理：包括制定个人或群体的营养计划；营养教育和咨询；食品的营养标签阅读和解读等。

5、营养法规和政策：包括国内外的营养法规和政策；食品安全和食品添加剂的管理等。

对于艺术专业的学生来说，跨考营养学可能会面临一些挑战，比如缺乏生物学和化学的基础，理解和记忆营养学的专业术语和概念可能会有困难，艺术专业的学生通常具有较强的学习能力和创新思维，可以通过阅读专业书籍、参加在线课程、做实验等方式，提高自己的营养学知识和技能。

艺术专业的学生还可以利用自己的专业优势，将艺术和营养学结合起来，比如通过绘画、摄影、设计等方式，创作关于营养学的作品，或者设计和制作营养教育的宣传材料，这不仅可以提高自己的营养学知识，也可以提高自己的艺术实践能力，为将来的职业生涯开辟新的道路。