运动营养学是一门研究人体在运动过程中所需营养物质的摄取、吸收、利用和排泄规律，以及这些营养物质对运动员身体机能、运动能力和运动效果影响的科学，它是一门跨学科的综合性科学，涉及到生物学、生理学、生物化学、营养学、医学等多个领域。

我们需要了解运动对人体的影响，运动可以增强心肺功能，提高身体的耐力和力量，改善身体的协调性和灵活性，促进身体的新陈代谢，提高身体的免疫力，有助于预防和治疗各种疾病，运动也会消耗大量的能量，使身体的各种营养物质大量流失，如果不及时补充，就会影响身体的健康和运动能力。

运动营养学的研究内容主要包括以下几个方面：一是运动员的能量需求和营养素需求；二是运动员的饮食结构和营养摄入策略；三是运动员的营养补充和营养恢复；四是运动员的营养状况评价和营养干预。

在运动员的能量需求和营养素需求方面，运动营养学研究发现，运动员的能量需求主要取决于运动的强度、持续时间和频率，而营养素需求则取决于运动的项目、运动员的性别、年龄、体重、身高、体脂率等因素。

在运动员的饮食结构和营养摄入策略方面，运动营养学强调，运动员应该选择营养均衡、热量充足、易消化、易吸收的食物，还应该根据自己的运动特点和营养需求，制定合理的饮食计划和营养摄入策略。

在运动员的营养补充和营养恢复方面，运动营养学建议，运动员应该在运动前、中、后及时补充足够的水分和电解质，以防止脱水和电解质紊乱；在运动后，应该及时补充足够的蛋白质和碳水化合物，以促进肌肉的修复和能量的恢复。