营养与食疗学是研究食物对人体健康的影响以及如何通过合理的饮食来预防和治疗疾病的学科，它涉及到人体对营养素的需求、食物的营养成分、食物的消化吸收过程、食物与疾病的关系等方面的内容。

我们需要了解人体对营养素的需求，人体需要各种营养素来维持生命活动，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，这些营养素在人体中起着不同的作用，如提供能量、维持生命活动、促进生长发育、保护身体健康等。

我们需要了解食物的营养成分，不同的食物含有不同的营养素，如肉类富含蛋白质和铁，蔬菜和水果富含维生素和矿物质，谷物富含碳水化合物和膳食纤维等，我们的饮食应该多样化，以确保摄入足够的各种营养素。

我们需要了解食物的消化吸收过程，食物进入人体后，需要经过消化系统的处理，才能被人体吸收利用，消化系统包括口腔、食道、胃、小肠和大肠等部分，每个部分都有其特定的功能，口腔中的唾液可以分解食物中的淀粉，胃中的胃酸可以杀死食物中的细菌，小肠中的酶可以分解食物中的蛋白质、脂肪和碳水化合物等。

我们需要了解食物与疾病的关系，不良的饮食习惯可以导致各种疾病，如肥胖症、糖尿病、高血压、心脏病等，反之，合理的饮食习惯可以预防和治疗这些疾病，高纤维的饮食可以帮助控制血糖和胆固醇，低盐的饮食可以预防高血压，低脂的饮食可以预防心脏病等。

营养与食疗学是一门非常重要的学科，通过学习营养与食疗学，我们可以了解到食物对人体健康的重要性，以及如何通过合理的饮食来保持健康，预防和治疗疾病。