吸收在营养学中是一个非常重要的概念，它涉及到食物中的营养成分如何在人体内被利用和转化为能量，吸收就是食物中的营养物质通过消化道进入血液或淋巴系统的过程，这个过程对于维持人体的生命活动至关重要，因为只有通过吸收，我们才能获得所需的营养物质来支持身体的生长、发育、修复和维护。

消化过程是吸收的第一步，当我们摄入食物时，食物首先经过口腔的咀嚼和唾液的混合，然后进入胃部，在胃中，胃酸和消化酶开始分解食物中的蛋白质，将其转化为小分子的氨基酸，胃的肌肉会将食物搅拌和研磨，使其变成半液态的物质，称为胃食糜，胃食糜随后进入小肠，这是吸收的主要场所。

在小肠中，胰腺和肝脏分泌的消化酶继续分解食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质，将其转化为葡萄糖、脂肪酸和氨基酸等小分子物质，这些小分子物质随后通过小肠壁进入血液或淋巴系统，被输送到全身各个组织和细胞，供其使用。

除了小肠，大肠也是一个重要的吸收场所，虽然大肠主要负责水分和电解质的吸收，但它也对一些营养物质如短链脂肪酸有一定的吸收能力，大肠还承担着排泄废物的功能，将不能被吸收的食物残渣排出体外。

吸收并不是一个完全被动的过程，而是一个需要消耗能量的过程，为了促进吸收，我们需要保持肠道的正常蠕动，这需要消耗大量的能量，消化酶的分泌和食物的分解也需要消耗能量，如果摄入的营养物质不足，可能会导致能量供应不足，影响身体的正常功能。