营养学的第一步是了解人体对各种营养素的需求，这包括了解人体需要哪些营养素，以及每种营养素在人体中的作用和重要性，这是营养学的基础，也是我们制定健康饮食计划的第一步。

我们需要了解人体需要的基本营养素，这些基本营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，每种营养素都有其特定的功能和作用，对人体的健康有着重要的影响，蛋白质是身体的主要构造物质，对于肌肉、骨骼、皮肤等组织的生长和维护至关重要，脂肪则是能量的主要来源，同时也参与了许多生理功能的调节，碳水化合物是大脑和肌肉的主要能源，维生素和矿物质虽然在人体内所占比例小，但对人体的许多生理功能有着重要的影响。

我们需要了解每种营养素在人体中的作用和重要性，蛋白质不仅用于维持身体的正常生长和修复，还参与了许多生理功能的调节，如免疫功能、激素的合成等，脂肪不仅是能量的主要来源，还参与了许多生理功能的调节，如细胞膜的构建、激素的合成等，碳水化合物是大脑和肌肉的主要能源，对于维持正常的思维和活动能力至关重要，维生素和矿物质虽然在人体内所占比例小，但对人体的许多生理功能有着重要的影响，如维生素A对视力的保护、钙对骨骼的维护等。

了解了人体对各种营养素的需求后，我们就可以根据这些信息来制定合理的饮食计划，这包括选择富含各种营养素的食物，以及保证每天摄入足够的营养素，我们还需要注意食物的搭配，以确保各种营养素能够被人体有效地吸收和利用。

营养学的第一步是了解人体对各种营养素的需求，这是营养学的基础，也是我们制定健康饮食计划的第一步，只有了解了这一点，我们才能更好地满足人体的营养需求，从而保持身体健康，预防疾病。