营养学是一门研究食物和健康之间关系的学科，它涉及到人体所需的各种营养素以及如何通过饮食来满足这些需求，对于初学者来说，选择一本合适的营养学书籍是非常重要的，因为它可以帮助你建立起对营养学的基本认识，了解人体对各种营养素的需求，以及如何制定合理的饮食计划，以下是一些初学营养学的书籍推荐：
1、《营养学原理》：这本书是营养学的入门教材，详细介绍了营养学的基本原理和基本概念，包括营养素的分类、功能和来源，以及人体对营养素的需求。
2、《营养科学基础》：这本书以科学的视角介绍了营养学的基础知识，包括营养素的生物化学特性、代谢过程和生理功能，以及营养素与健康的关系。
3、《营养学》：这本书是一本全面的营养学教材，涵盖了营养学的各个方面，包括营养素的分类、功能和来源，营养素的需求和供给，以及营养与疾病的关系。
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4、《营养学导论》：这本书是一本简洁明了的营养学入门教材，以生动的语言和丰富的实例介绍了营养学的基本原理和基本概念，适合初学者阅读。
5、《营养学与健康》：这本书以健康为主题，介绍了营养学在维护和促进健康中的作用，包括营养素与健康的关系，以及如何通过饮食来预防和治疗疾病。
6、《营养学与食品科学》：这本书结合了营养学和食品科学的知识，介绍了食品的营养成分和食品加工对营养素的影响，以及如何选择和烹饪健康的食品。
这些书籍都是初学营养学的好选择，它们从不同的角度和层次介绍了营养学的知识和理论，可以帮助你全面、深入地了解营养学，这些书籍的语言通俗易懂，内容丰富，适合初学者阅读。