本文目录导读：
课程介绍
营养学一自学考试大纲是为了帮助学生更好地理解和掌握营养学的基础知识和技能，提高学生的实践能力和创新能力，本课程主要涵盖了营养学的基本原理、营养素的分类和功能、人体的营养需求、营养不良和营养过剩的影响等内容。
课程目标
1、掌握营养学的基本概念和原理，理解营养素的分类和功能。
2、了解人体对营养素的需求，理解营养不良和营养过剩的影响。
（图片来源网络，侵删）
3、能够运用营养学知识进行健康饮食的指导和管理。
4、培养学生的科学研究能力和创新思维。
1、营养学的基本概念和原理：包括营养学的定义、研究内容、研究方法等。
2、营养素的分类和功能：包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维等营养素的分类、功能和来源。
3、人体的营养需求：包括能量需求、营养素需求、水需求等。
4、营养不良和营养过剩的影响：包括营养不良和营养过剩的定义、原因、症状、影响和预防。
5、健康饮食的指导和管理：包括健康饮食的原则、食物选择、饮食计划等。
考试形式
考试形式主要包括闭卷笔试和开卷笔试两种，闭卷笔试主要测试学生对营养学基础知识的掌握程度，开卷笔试主要测试学生的实践能力和创新能力。
学习方法
1、认真学习教材，理解和掌握营养学的基本概念和原理。
2、注重实践，通过实验和实习提高自己的实践能力。
3、积极参与课堂讨论，提高自己的创新思维和解决问题的能力。
4、定期复习，巩固和提高自己的学习效果。
评价标准
1、理论知识：包括对营养学基本概念和原理的理解程度，对营养素的分类和功能的掌握程度，对人体营养需求的理解程度，对营养不良和营养过剩的影响的理解程度，对健康饮食的指导和管理的理解程度。
2、实践能力：包括实验操作能力，实习能力，问题解决能力，创新能力。
3、学习态度：包括学习的积极性，学习的主动性，学习的责任感。