运动营养学是一门研究食物、饮料和营养素如何影响人体运动表现和恢复过程的科学，它是体育科学的一个重要分支，也是营养科学的一个子领域，运动营养学的基础主要包括以下几个方面：
1、营养素：营养素是构成人体组织、维持生命活动、进行生长发育和修复损伤的基本物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水等，在运动中，这些营养素的需求量会有所增加，因此需要通过饮食来满足。
2、能量代谢：运动过程中，人体的能量主要来源于糖、脂肪和蛋白质的氧化分解，这个过程被称为能量代谢，运动营养学研究如何通过合理的饮食来满足运动中的能量需求，以提高运动表现和恢复效率。
3、运动生理：运动生理学研究人体在运动中的各种生理变化，如心率、血压、血氧饱和度、肌肉力量等，运动营养学与之密切相关，因为营养素的摄入和利用会影响这些生理变化。
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4、运动恢复：运动后的恢复是提高运动表现的关键，运动营养学研究如何通过饮食来促进恢复，包括补充能量、修复损伤、增强免疫力等。
5、运动表现：运动营养学的另一个重要目标是提高运动表现，这包括提高运动员的速度、力量、耐力、灵活性等，通过合理的饮食，可以优化运动员的身体组成，提高运动能力。
6、运动营养策略：运动营养策略是指根据运动员的个体差异、运动项目的特点和比赛目标，制定的饮食计划，运动营养策略的选择和调整对运动表现和恢复有重要影响。
运动营养学的基础是通过理解和控制营养素的摄入和利用，来提高运动表现和恢复效率，这需要对营养学、生理学、生物化学、心理学等多方面的知识有深入的理解，同时也需要对运动员的具体情况有准确的了解。