开设营养学专业的专科，是为了培养具备营养学基本理论、基本知识和基本技能，能在医疗卫生机构、食品生产企业、食品监督管理部门、学校、科研单位等从事营养健康咨询、食品安全管理、食品研发、教学和科研工作的高级技术应用型专门人才。

这个专业的课程设置通常包括基础医学、营养学、食品科学、食品工艺学、食品卫生学、食品毒理学、食品分析、食品加工技术、食品检测技术、食品质量管理、食品营养评价、食品营销等，学生在学习过程中，不仅可以掌握营养学的基础知识，还可以了解食品科学的前沿动态，提高自己的实践能力和创新能力。

在实践教学环节，学校通常会安排学生到医疗卫生机构、食品生产企业、食品监督管理部门等进行实习，让学生在实践中提高自己的专业技能，学校还会定期组织学生参加各种学术活动，如学术讲座、研讨会等，以拓宽学生的知识视野，提高学生的学术交流能力。

毕业后，学生可以在医疗卫生机构从事营养咨询、营养治疗、营养评估等工作；在食品生产企业从事食品研发、生产、质量控制等工作；在食品监督管理部门从事食品安全监管、食品安全风险评估等工作；在学校、科研单位从事教学和科研工作。

开设营养学专业的专科，对于满足社会对营养专业人才的需求，提高人们的营养健康水平，推动食品产业的发展，具有重要的意义，这个专业也为学生提供了广阔的就业前景和发展平台，是许多学生理想的求学选择。