食品卫生营养学是一门研究食品中营养成分及其在生物体内代谢过程、人体对食物的需求以及如何通过合理膳食达到营养平衡，预防疾病的科学，而张雪峰教授是中国食品卫生与营养学的重要研究者和推动者。
张雪峰教授1982年毕业于北京医科大学医学系，之后在美国康奈尔大学获得营养科学博士学位，他的研究领域主要集中在食品卫生、营养流行病学、营养代谢疾病等领域，他发表了大量的科研论文，为食品卫生和营养学的发展做出了重要贡献。
张雪峰教授强调，食品卫生和营养是公共卫生的重要组成部分，关系到国民健康和社会经济发展，他认为，食品卫生不仅要保证食品的卫生质量，防止食源性疾病的发生，还要关注食品中的营养成分，保证人们获取足够的营养，他也主张通过科学研究，发现和解决食品卫生和营养方面的问题，提高公众的食品卫生和营养知识水平。
张雪峰教授在教学和科研工作中，始终坚持以人民的生命健康为出发点和落脚点，积极推动食品卫生和营养学科的发展，他在课堂上讲解生动，深入浅出，深受学生们的喜爱，他的科研成果也得到了国内外同行的高度评价。
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张雪峰教授还是中国食品科学技术学会的常务理事，中国营养学会的理事，他积极参与和组织各种学术活动，推动食品卫生和营养学科的交流和发展。
张雪峰教授是一位在食品卫生营养学领域有着深厚造诣的学者，他的研究成果和教学理念对中国的食品卫生和营养事业产生了深远影响，他的工作和贡献，使他成为了食品卫生营养学领域的一位重要人物。