中国营养学是一门研究食物与人体健康之间关系的学科，它涉及到食物的营养成分、消化吸收、代谢利用以及与疾病的发生和发展等方面，对于想要深入了解中国营养学的人来说，以下是几本值得推荐的书籍：
1、《中国营养学》：这本书是中国营养学会编写的一本权威教材，系统地介绍了中国营养学的基本理论、研究方法和应用技术，它涵盖了食物的营养成分、消化吸收、代谢利用以及与疾病的发生和发展等方面的知识，对于初学者来说是一个很好的入门教材。
2、《中国居民膳食指南》：这本书是中国营养学会编写的一本指导性读物，旨在帮助人们科学合理地选择食物，保持健康的饮食习惯，它详细介绍了中国居民的膳食结构、食物搭配、营养素需求和饮食建议等内容，对于普通读者来说是一个很好的参考书。
3、《中国食物成分表》：这本书是中国营养学会编写的一本工具书，收录了中国常见食物的营养成分数据，它包括了各种食物的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分的含量和比例，对于从事营养学研究和实践的人员来说是一个必备的工具书。
（图片来源网络，侵删）
4、《中国饮食文化史》：这本书是对中国饮食文化的一次全面梳理和回顾，从古代到现代，从地域到民族，从食材到烹饪技巧，全方位地展示了中国饮食的丰富多样性和独特魅力，通过阅读这本书，可以更好地理解中国饮食文化的演变和特点，对于学习中国营养学也有一定的启发作用。
中国营养学是一门综合性较强的学科，需要系统地学习相关理论知识和实践经验，以上推荐的这几本书可以帮助读者全面了解中国营养学的基本概念、研究方法和实践应用，对于想要深入研究中国营养学的人来说是非常有价值的参考资料。