营养学是研究食物对人体健康的影响以及人体对营养物质的需求的科学，它涉及到食物的化学成分，人体的生理功能，以及这两者之间的相互作用，营养学的主要目标是通过科学的研究和实践，提供健康的饮食习惯和生活方式的建议，以预防和治疗各种营养相关的疾病。
营养学并不是一个单一的、统一的领域，而是由许多不同的子领域组成的，包括生物化学营养学、临床营养学、公共卫生营养学等，这些子领域各自关注营养学的不同的方面，对于营养学的理解和看法也会有所不同。
生物化学营养学主要研究食物中的营养物质如何被人体吸收、利用和储存，这个领域的研究者通常会强调食物中的某些特定的营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质的重要性，他们认为，只有摄入足够数量的这些营养物质，人体才能正常运作。
相比之下，临床营养学则更关注食物和营养在疾病的预防和治疗中的作用，这个领域的研究者通常会根据患者的具体情况，制定个性化的营养治疗方案，他们认为，营养不仅可以预防疾病，还可以帮助治疗疾病，甚至在某些情况下，可以替代药物治疗。
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公共卫生营养学则关注食物和营养在大规模人口中的作用，这个领域的研究者通常会研究食物和营养与公共卫生问题，如肥胖症、糖尿病、心血管疾病等的关系，他们认为，通过改善公众的饮食习惯和生活方式，可以有效地解决这些公共卫生问题。