微量元素矿物质是人体必需的营养素，虽然人体每天需要的量很少，但它们在人体内起着重要的作用，这些元素包括铁、锌、铜、锰、铬、硒、碘、氟、钼等。

微量元素矿物质对于人体的生长发育有着重要的影响，钙和磷是构成骨骼和牙齿的主要成分，缺乏这两种元素会导致骨质疏松症和龋齿，铁则是血红蛋白的重要组成部分，缺铁会导致贫血，锌对于儿童的生长发育尤为重要，缺锌会影响智力发育。

微量元素矿物质对于人体的免疫系统也有着重要的作用，锌可以增强免疫系统的功能，提高人体对病毒和细菌的抵抗力，硒是一种抗氧化剂，可以防止细胞的氧化损伤，从而保护免疫系统。

微量元素矿物质还对于人体的新陈代谢有着重要的影响，铜和锰是人体内多种酶的组成部分，参与了许多生物化学反应，铬对于维持血糖水平的稳定有着重要的作用。

虽然微量元素矿物质对人体有着重要的作用，但是过量摄入也会对人体健康造成危害，铁过量会导致肝脏和心脏的损伤，锌过量会影响铜的吸收，导致铜缺乏，我们在补充微量元素矿物质时，一定要遵循适量的原则。

微量元素矿物质是人体必需的营养素，对于人体的生长发育、免疫系统和新陈代谢都有着重要的作用，我们在饮食中应该保证足够的微量元素矿物质的摄入，同时也要注意避免过量摄入，如果需要通过补充剂来补充微量元素矿物质，最好在医生的指导下进行。