初中毕业后，你完全可以选择学习营养师，虽然一般来说，成为专业的营养师需要具备一定的专业知识和技能，但这并不意味着只有高中毕业或者大学本科毕业的人才能学习，只要你有兴趣，愿意投入时间和精力去学习，那么你就有可能成为一名优秀的营养师。

你需要了解营养师的基本职责，营养师的主要工作是为个人或团体提供营养咨询和指导，帮助他们制定合理的饮食计划，以达到保持健康、预防疾病的目的，营养师需要具备丰富的营养知识，包括食物的营养成分、人体的营养需求、疾病的营养干预等。

你需要学习相关的专业知识，这包括生物学、化学、生理学、病理学、食品科学等基础科学知识，以及营养学、食品卫生学、公共卫生学等专业课程，你可以通过阅读专业书籍、参加在线课程、报名参加培训班等方式进行学习。

你需要积累实践经验，理论知识是基础，但是只有通过实践，你才能真正掌握和应用这些知识，你可以先从自己的饮食开始，尝试制定合理的饮食计划，观察并记录效果，你还可以尝试在餐厅、医院、学校等地方实习，获取实际工作经验。

你需要考取相关的资格证书，营养师需要通过国家卫生健康委员会的考试，获得营养师资格证书，这个证书是你从事营养师工作的必备条件，也是你专业能力的证明。

初中毕业后学习营养师是完全可行的，只要你有决心，愿意付出努力，那么你就有可能实现自己的目标，作为一名营养师，你不仅可以帮助他人，也可以通过这个过程不断提升自己，实现自我价值。