特二级厨师证是中国烹饪协会颁发的一种职业资格证书，它代表着持证人在烹饪领域的专业技能和水平，在中国的职业资格体系中，特二级厨师证相当于高级职称，是厨师行业中的较高级别。

特二级厨师证的获得需要经过严格的培训和考核，申请人需要具备一定的烹饪基础和实践经验，通常要求至少有五年以上的餐饮行业工作经验，申请人需要参加由中国烹饪协会组织的特二级厨师培训课程，学习相关的理论知识和技能，培训课程通常包括中餐、西餐、糕点、面点等多个方向，学员可以根据自己的兴趣和特长选择相应的专业。

培训结束后，申请人需要参加由中国烹饪协会组织的特二级厨师考试，考试分为理论考试和实践操作考试两部分，理论考试主要测试申请人对烹饪原理、食材知识、烹饪技法等方面的掌握程度；实践操作考试则要求申请人现场完成一道或多道菜品的制作，以检验其实际操作能力和创意水平，只有通过这两部分考试，申请人才能获得特二级厨师证书。

特二级厨师证的持有者在餐饮行业具有较高的地位和声望，他们通常在大型酒店、餐厅、餐饮企业等单位担任主厨、厨师长等职务，负责菜品的研发、制作和管理工作，特二级厨师证也是许多烹饪比赛和选拔活动的参赛资格之一，持证者可以通过这些活动展示自己的才华，提升个人知名度和影响力。