中医饮食营养学是中医学的一个重要组成部分，它以中医理论为基础，结合现代营养学的理论和方法，研究食物的营养成分、食物的性能、食物的配伍和食物的烹饪方法等，以达到预防疾病、治疗疾病和保健养生的目的。

中医饮食营养学强调食物的平衡，中医认为，人体是一个整体，人体的健康状态是由各种因素共同决定的，饮食是影响人体健康的重要因素之一，中医饮食营养学主张食物的多样性，强调食物的平衡，即要吃各种类型的食物，包括粮食、蔬菜、水果、肉类、奶类、豆类等，以保证身体获取各种必需的营养素。

中医饮食营养学注重食物的性能，中医认为，食物有寒热温凉平五性，每种食物都有其特定的性质和功能，羊肉性温热，适合在冬天食用，可以驱寒暖身；而西瓜性寒凉，适合在夏天食用，可以清热解暑，中医饮食营养学主张根据个人的体质和季节的变化，选择适合的食物。

中医饮食营养学强调食物的配伍，中医认为，食物之间有相生相克的关系，合理的配伍可以使食物的营养更易于被人体吸收和利用，也可以防止食物之间的相互干扰，牛奶和蜂蜜的配伍，既可以增加营养，又可以防止牛奶中的蛋白质和蜂蜜中的酸性物质发生反应，影响营养的吸收。

中医饮食营养学重视食物的烹饪方法，中医认为，食物的烹饪方法会影响食物的性质和功能，不同的烹饪方法可以使食物产生不同的影响，炖肉可以使肉的营养成分更易于被人体吸收，而炒肉则可以使肉的营养成分更易于被人体利用。